Recette de la tarte tatin
Recette : Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, 1/2 c à café de sel et 1/2 verre d'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 1/2 heure. Peler et épépiner les pommes. Les couper en quartiers, les saupoudrer de sucre. Beurrer généreusement le moule à manquer et saupoudrer le fond de sucre. Disposer les pommes dans le moule en les tassant légèrement. Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur Recouvrir les pommes avec la pâte de façon à ne plus voir les fruits. Cuire 25 mn à four chaud (240°C) Démouler dès la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre et parsemer les fruits alors visibles de petits morceaux de beurre. Passer au grill pendant 10 mn afin de caraméliser la tarte. Déguster tiède avec de la crême fouettée ou de la glace à la vanille. |
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