Plante gamopétale (à pétales soudés) de la famille des labiacées. Le thym, appelé aussi barigoule ou farigoule, a besoin de chaleur et de soleil.
Floraison: juin à septembre

 Le mot grec "thumos" vient de thuos qui signifie bois qui répand une bonne odeur quand il brûle. A l'origine, on se servait donc du thym comme d'encens parce qu'il sentait bon et parce qu'on lui reconnaissait déjà des vertus antiseptiques.

 L'huile essentielle de thym contient une grande quantité de thymol qui est l'un des antiseptiques les plus puissants.
Apéritif (stimule l'appétit), il était également utilisé autrefois en infusion contre les troubles gastriques, contre la toux et contre la coqueluche (sous forme de sirop).
En décoction il servait à nettoyer les plaies qui guérissaient mal.
Enfin, sec, il protégeait le linge contre les parasites dans les armoires.